人体的生命之花—锌
发表时间:2018-07-17 11:36

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1.认识锌 


锌是人体必需的微量元素之一,锌在人体内的含量仅次于铁,居第二位。机体内含锌量为2g~2.5g。人体只可以吸收食物中20%的锌。锌在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用,是众多酶不可缺少的部分,故有“生命之花”的美誉。


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“锌库”


小肠是锌吸收的主要脏器。小肠可称之为“锌库”,通过内源性锌的排泄对维持体内锌的稳态起调节作用,当食物中锌增加而吸收增加时,小肠排出的内源性锌随之增加,使锌的吸收效率有所降低,限制体内不要积累过多的锌,以保持体内锌的恒定。


锌来源


膳食中锌的来源有以下几类:动物性食品含锌量较多,并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收,如牡蛎瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄,其中牡蛎以含锌最为高;植物性食品中锌较少,如豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。


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2.锌的作用 


1.促进人体的生长发育

许多含锌酶都参与蛋白质和DNA的生成,与细胞的大小和数量密切相关;锌也影响着染色体的结构和功能,参与细胞的转录和复制,因此,锌能维持生长发育和促进组织再生。


2. 维持人体正常食欲

锌可通过参与构成一种含锌蛋白(味觉素),从而对味觉和食欲发生作用,锌对有味物质结合到味蕾特异膜受体上也是必需的。


3. 促进性器官和性功能的正常发育

锌元素大量存在于男性睾丸中,参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。


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4. 促进伤口及口腔溃疡的愈合,改善皮肤问题

皮肤中锌的含量高达全身的20%,锌能有效地缓解如脂溢性皮炎、口腔溃疡、创伤等各种皮肤问题,保护皮肤健康。


5.增强免疫力

锌为维持免疫系统完整性所必需,锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素,只有锌量充足才能有效保证胸腺发育,正常分化T淋巴细胞,促进细胞免疫功能。


6. 促进大脑发育

人类大脑中的海马体和大脑皮质含锌最多,并且浓度在儿童5岁以前随年龄增长而增高海马体是人类高级神经活动的核团,是学习语言、接受和存储信息的逻辑部件。


7. 影响维生素A的代谢和正常视觉

锌有促进维生素A吸收的作用,维生素A平时储存在肝脏中,当人体需要时,将维生素A输送到血液中,这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。


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3.锌的缺乏 


缺乏原因

A长期对锌摄入不足、挑食偏食而造成的;

B人体需要量增加,生长迅速、新陈代谢旺盛使锌消耗增加。

C丢失过多,如反复失血、溶血、外伤、烧伤皆可使大量锌随体液丢失;

D吸收利用障碍,慢性消化道疾病影响锌的吸收利用,如脂肪泻使锌与脂肪、碳酸盐结合生成不易溶解的复合物影响锌的吸收


缺乏症表现

A儿童

食欲减退:挑食、厌食、拒食。

异食癖:比如:咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃泥土、沙石等。

生长发育缓慢,身高比同龄组的低3—6厘米,体重轻2—3公斤。

免疫力低下,经常感冒发烧,反复呼吸道感染等。

多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差。

视力问题:视力下降,容易导致夜视困难、近视、远视、散光等。

青春期性发育迟缓。

口腔溃疡反复发作。


B孕妇

妊娠反应加重:嗜酸,呕吐加重。

宫内胎儿发育迟缓:导致早产儿、低体重儿。

分娩合并症增多:产程延长、流产、早产、胎儿畸形率增高。


C成年男性

男性不育:少精、弱精或精液不液化、男性前列腺炎;

口腔溃疡反复发作。


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4.膳食营养搭配 



1.增强免疫力,健康成长:钙+铁+锌

2.促进大脑发育,增加智力:DHA+锌

3.保护视力:锌+β-胡萝卜素

4.缓解口腔溃疡:锌+维生素B族


推荐摄入量


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5.产品推荐 



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