健康身体的“营养补充剂”——维生素A

发表时间:2018-04-14 14:43

维生素A:抗干眼病维生素


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维生素A又称视黄醇、抗干眼病维生素,是第一个被发现的维生素,是一种脂溶性维生素,只存在动物性食物中。植物和真菌中的许多类胡萝卜素被动物摄食后可转变成维生素A,称为A原,常见的有β-胡萝卜素等。


生理功能:对人体健康发挥重要作用


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(1)维持正常视觉


维生素A最常见的作用是暗光下保持一定视力,与预防夜盲症有关。


(2)维持上皮细胞结构的完整性


维生素A在维持上皮细胞的正常生长和分化中起着十分重要的作用,维生素A缺乏时,可引起上皮组织改变,如皮肤干燥、角化过度及增生、脱屑等,最终导致相应组织器官功能障碍。


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(3)促进生长发育,维持正常免疫功能


维生素A可促进蛋白质的生物合成及骨细胞的分化,加速生长,并能增强机体的抵抗力。美国流行病学专家阿弗雷德研究认为:维生素A缺乏的儿童较正常儿童发育迟缓、易患贫血、传染病,其发病程度与维生素A缺乏程度直接相关。


(4)维护生殖功能


动物实验表明,缺乏维生素A可致雌性大鼠出现排卵障碍,雄性大鼠睾丸质量下降,精子和精原细胞消失。


(5)其他作用


维生素A可促进上皮细胞的正常分化,抑制癌变;给贫血的人群补充维生素A的效果表明,其具有促进血红蛋白合成作用。


维生素A:维生素A的缺乏症


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(1)眼部症状


夜盲症:维生素A缺乏的初始症状是暗适应能力下降,缺乏人很难适应由明到暗的光线变化,在暗环境下人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。严重者在暗光下无法看清物体,暗适应能力差。


干眼病:眼的角膜及结膜上皮细胞退变,泪腺分泌减少引起。


毕脱氏斑 :眼睛角膜外侧与眼球平行线上形成一个底边向内的三角形或圆形、椭圆形 的斑点,颜色呈灰白色或银白色,状如细小的肥皂泡。


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(2)皮肤症状


毛囊角质化过度症:维生素A缺乏不严重时皮肤干燥、粗糙、脱屑,严重时出现毛囊上皮角化,毛囊腔内被角化物充填而呈棘状丘疹。


此外,指甲脆、薄、多纹,失去光泽且易折断,毛发干枯、脆且易脱落也与维生素A的缺乏有关。


(3)其他症状

维生素A缺乏使儿童发育延缓,导致免疫功能低下,维生素A 缺乏时还会引起女性输卵管、子宫及阴道黏膜角化,男性睾丸退化,从而影响生殖功能。


维生素A:维生素A的参考摄入量与食物来源


维生素A的参考摄入量


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维生素A的食物来源


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人体从食物中获得维生素A主要有两类:一类是维生素A原即各种类胡萝卜素,主要存在于深绿色或红黄色蔬菜和水果等植物性食物中,如豌豆、胡萝卜、荠菜、菠菜等;另一类来自动物性食物的维生素A,多数以酯的形式存在,如鱼油、肝脏、肉类、奶油、蛋类。


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